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水無月のお稽古

 水無月のお稽古は「やき鮎」と「冷やし小豆わらび餅」でした。

やき鮎はしっとりふんわりしたカステラのような生地で黒糖風味の餡ペーストと求肥を包み鮎の姿に見立てています。一つ一つ表情のある鮎はなんとも可愛らしいものです。

もう一品は小豆餡を練り込んだひんやりわらび餅。瑞々しく口に入れるととろけるような食感のわらび餅は夏のご馳走です。香り高いほうじ茶蜜をたっぷりかけてどうぞ。




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