一菓

　季節の菓子をおひとつ　葛焼「春和」

吉野本葛と餡と砂糖を合わせ練り、蒸しあげた生地を冷ましてから、四角く切り分け粉をまぶして銅板で焼いて仕上げます。

素朴な菓子ですが味わい深く抹茶と良く合うことから茶席菓子としても大変喜ばれます。