文月のおさらいの会では旬の桃を使った水羊羹を作りました。 この時季にしか作れない桃蜜羹。瑞々しく、桃の甘い香りがとても贅沢な水羊羹です。 ひと匙口にするとすっと消えていく口溶けは夏の儚さのようです。

マガジンハウスから発売中の「ku:nel・クウネル」9月号の「涼やかでおいしい、夏の和菓子あれこれ」の特集のなかで「和菓子を作る悦び」のお話をさせていただきました。 瑞々しい夏の和菓子を楽しんでいただけるようレシピも掲載しています。 手の取っていただければ幸いです・・・。

七月七日は五節句のひとつ「七夕」星祭りとも呼ばれる年中行事です。 竹笹に飾りをつけ、願いを短冊にのせて星々に届けます。 今日伝わる「七夕」には秋の豊穣を祈る神事とさまざまな伝説があるそうです。星合の七夕夜、雨が降らない事を祈りながら夜空を見上げる方も多いのでは。七夕が過ぎる...

素朴な菓子「水無月」は６月の晦日「夏越の祓」に因んだ菓子です。 神社などで行われていた半年分の穢れを祓い清める神事で、現在も各地の神社で行われています。また、これから来るべく暑い夏を病にかからないようにとの願いも込められています。 ...

日ごと暑さを感じる頃・・７月のお稽古では、夏の涼菓を作ります。 見た目も涼し気な菓子でひと時暑さを忘れて過ごしましょう。 皆様のご参加心よりお待ちしております。 一年間の日程が合わなくて通えない、一度体験してみたいなどのお声にお応えして、空席のあるクラスのみ一回毎にご参加...

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