文月のお稽古から青柚子の水羊羹を・・ なめらかで儚い口あたりの水羊羹に青柚子の爽やかな香りをしのばせて。暑くなるこれからの季節の贈り物にぴったりな夏菓子です。

明日から文月のお稽古始まります。 涼しげな寒天菓子は、受け継がせていただいた古いガラスの型を使って。 繊細さのなかにどこか懐かしい風合いを感じさせます。

7月14日よりから文月のお稽古が始まります。今年の梅雨は駆け足で通り過ぎ長い夏になりそうですね。 文月のお稽古では涼を感じていただける菓子をご紹介いたします。暑いなかでのお稽古となりますので、いつもよりゆったりしていただきながらと思っています。どうぞ楽しみにいらしてください...

水無月のお稽古は暑いなかでのお稽古となりました。ご参加いただいた皆様ありがとうございました。 今年の麦の子餅は小さく作り二つを並べ箱へ入れてお持ち帰りしていただきました。 二つが並ぶ佇まいがなんとも可愛らしい麦の子餅、お持たせに是非。

梅雨の時期に入り、しっとりと咲く紫陽花が日ごとに美しく雨の日々に彩りを添えてくれています。 和菓子の日でもある明日16日より水無月のお稽古が始まります。 6月は麦の収穫時期でもあり麦秋とも呼ばれます。水無月のお稽古菓子『麦の子餅』は柔らかい餅で餡を包み香ばしい香りと優しい色...

雨の季節へと移ろうなかでの皐月のお稽古は外郎菓子の「手毬花」紫陽花の異名を菓銘にしています。爽やかな香りと微かな塩味の赤紫蘇をアクセントに使ったこの時期ならではの季節菓子です。 もう一品「緑陰」は瑞々しく涼しげな濃茶水羊羹と和三盆の錦玉の合わせ菓子。...

本日より皐月のお稽古が始まりました。夏の暑さになる前…雨の季節にぴったりな菓子を二品ご紹介します。 今月もどうぞ楽しみにいらしてくださいませ。お待ちしています。

和菓子スタジオへちまを主宰されていた金塚晴子先生をお迎えし開催させていただきました〝いろはにへちま菓子茶会〟にご参加いただきました皆様、ありがとうございました。 金塚先生がこれまで大切に作ってこられた〝へちま〟好みの和菓子を召し上がっていただきながら、和菓子への思い、菓子に...

今期初のお稽古は明後日14日（木）から始まります。 しっとりとしたカステラ生地にたっぷりの小豆粒餡を合わせたやさしい味わいの「とら焼き」を作ります。 葛を使った冷たいデザートも一品ご紹介します。 今期のお稽古も皆様どうぞ楽しみにいらしてくださいませ。

春風にのって桜の花が舞い散り、春の暖かさに心華やぐ頃となりました。 桜の菓子もあと少し、春の余韻を楽しんでいます。